Hygiène et qualité

Méthode HACCP et les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) :

Connaître la réglementation en matière de sécurité sanitaire des aliments. Repérer et analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale et collective et en industrie agroalimentaire

  • Module de 1ère formation à l’hygiène Formation obligatoire de 14h en restauration commerciale et industrie agroalimentaire, par un établissement agréé
  • Module de perfectionnement
  •  Module de réactualisation

Elaboration du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) :

Audit Aide à la rédaction du PMS en formalisant les éléments clés

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Renseignements
rentrée 2021